“Colori del Gusto” di Matteo Marco Galiano è un libro che introduce un approccio innovativo per l’abbinamento tra vino e cibo, basato sui colori. Galiano, sommelier e imprenditore, esplora l’idea di combinare le tonalità dei cibi con quelle dei vini, presentando un metodo unico che guida i lettori attraverso una serie di esempi visivi e pratici.

Il libro contiene oltre 200 immagini che illustrano abbinamenti creati dall’autore, includendo preparazioni culinarie di chef, anche stellati, e prodotti a denominazione di origine protetta come Parmigiano Reggiano e Pasta di Gragnano. Galiano offre anche un’introduzione dettagliata sull’evoluzione del gusto e della gastronomia, insieme a schede pratiche di abbinamento e approfondimenti su etichettatura e cucina vegana.

Questo libro è pensato non solo per gli appassionati di vino, ma anche per chi cerca di avvicinarsi al mondo del food pairing in modo creativo, rendendolo una lettura consigliata sia per neofiti che per esperti.